Bagelstein café Thierry Veil

« C’est le pendant de nos bagels »

J – plus très longtemps avant l’arrivée, massive, du café Bagelstein. On vous en a déjà dit un peu sur le sujet, notamment avec notre questionnaire et ce qui vous attend en gros. L’un des co-fondateurs de Bagelstein, Thierry Veil, va encore plus loin et dévoile une partie de ce que vous allez trouver dans vos mugs Bagelstein. Préparez-vous, ça va révolutionner votre manière de boire du café !

- Pourquoi un café Bagelstein ?
- Parce qu’on n’était pas satisfait de ce qu’on trouvait sur le marché. Parce qu’on fabrique tout ce que nous vendons dans nos boutiques et qu’on s’est dit que ce n’était pas normal qu’on ne fabrique pas notre propre café. Et puis surtout parce qu’on adore notre statut d’artisan consistant à choisir des produits qui nous plaisent et à les transformer avec des savoir-faire éprouvés pour les partager avec nos clients. Quel pied que de choisir des cerises (café vert non torréfié) et de les voir se métamorphoser en grains de café grillés chargés d’arômes ! C’est le pendant de nos bagels qui gonflent derrière la porte vitrée du four.

- C’est vrai que vous avez voyagé partout dans le monde pour sélectionner les meilleures graines ?
- On a essayé les caféiers de Vesoul, mais on n’a pas été conquis. On s’est entouré de grands pros qui nous ont aidés et on a fait notre Phileas Fogg pour sélectionner ce qui nous correspondait le mieux.

- Il va vraiment être meilleur que tous les jus de chaussettes qu’on peut boire ailleurs ?
- Si c’est du jus de chaussette, c’est de la chaussette en fil d’écosse en argent avec un diamant à l’intérieur et du caviar autour. On s’est appliqué à sélectionner des cerises et des courbes de torréfaction qui permettaient de correspondre au mieux à nos produits, à notre état d’esprit et à nos clients. Le résultat est bluffant… ;)

- Y aura que du café en grains ?
- Oui, parce que nous sommes farouchement contre les dosettes-avec-acteurs-qui-sont-à-l’intérieur et le café moulu, c’est comme vendre du pain pré-mâché. C’est pas notre came.

- C’est quoi les prochaines innovations Bagelstein ?
- L’hélicoptère Bagelstein qui se conduit sans pilote !

Photos Nis&For

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Un été au turbin

Alors, bien ou quoi la rentrée ? C’est toi qui a gagné au petit jeu du bureau (ou de la cours de récré) : « le plus beau bronzage est décerné à… » ?

Non, parce que pendant que tu te dorais la pilule tranquille sur le sable (ou dans un musée pour ceux qui ne sont pas partis en Corse), Bagelstein a bossé pour toi. Si l’économie française ne s’est pas effondrée en juillet-août, on y est certainement pour quelque chose !

Avec cinq ouvertures de boutiques durant l’été, le PIB français a fait un bond de 24,8% grâce à nous ! Pas loin de 6 842 personnes ont bossé sur nos chantiers pour ouvrir ces nouveaux bagelshop Bagelstein.

Il y a eu, par ordre d’apparition :

Ça va nous permettre de partir hors-saison, c’est ça ? T’es ouf, que dalle ! La suite arrive très vite. Plein d’autres boutiques Bagelstein s’apprêtent à ouvrir dans les prochains temps. Pêle-mêle :

  • Rue des Capucines (Paris 1er)
  • Rue Bréa (Paris 6e)
  • Avenue Bosquet (Paris 7e)
  • Rue du Faubourg Saint-Honoré (Paris 8e)
  • Boulevard de Courcelles (Paris 8e)
  • Avenue Carnot (Paris 17e)
  • Aix-en-Provence (rue Isolette)
  • Angers (Boulevard Foch)
  • Au Luxembourg

Bref, les vacances est un concept absolument démodé chez Bagelstein !

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Café Bagelstein

Bagelstein se lance dans le café

Vous avez été des centaines de milliers, en France et ailleurs, à répondre à notre questionnaire sur le café Bagelstein. Ce qu’il ressort de cette étude poussée, approfondie, que les plus hauts responsables de notre pays ont analysé avec le plus grand sérieux, c’est que vous l’attendez, notre café !! Nous sommes heureux de vous annoncer que vous l’aurez ! ;)

C’est pas du fake, du vrai bon café signé Bagelstein va bientôt débarquer dans toutes les boutiques. Du vrai bon café car on ne sait pas faire les choses à moitié. Alors, depuis quelques mois, on sillonne le monde, l’Afrique, l’Amérique du Sud et les Indes, principalement. On a pris notre bâton de pèlerin (sans trou celui-là…) et on a visité quelques champs de caféiers, sélectionné les cerises (c’est comme ça qu’on dit, oui !) et testé.

Ça nous a pris du temps, ça nous a coûté de l’argent. En tout, on a calculé, on a dû boire près de 86,23 litres de café à travers le monde. Du bon, du moins bon, et du très très bon. Ça en fait des nuits blanches à être surexcité… Mais voilà, on voulait sélectionner ce qu’il y a de mieux pour vous servir un café de ouf. En toute prétention, on y est arrivé ! :)

Mais le résultat s’annonce ultra prometteur. Bagelstein n’était qu’artisan boulanger jusqu’à présent ? Bagelstein va devenir, également, artisan torréfacteur ! On l’a dit, on le fera !!!

On te sent saliver frénétiquement, on sent que tu aimerais en savoir plus. Faudra attendre un peu, encore. La suite très vite… ;)

Photo non contractuelle : on ne dessinera pas de sapin de Noël sur la crème de nos cafés !

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Tiger Woods Bagelstein

Le lien entre Tiger Woods et Bagelstein

Grâce à Bagelstein, de belles et grandes vocations ont pu voir le jour !

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