On s’arrache Bagelstein !

Et hop, deux nouvelles parutions pour Bagelstein dans la presse ! Cette fois-ci, on a les honneurs de magazine parisiens.

Tout d’abord, l’édition Paris du magazine Elle

Ensuite, l’édition Neuilly-Levallois de l’Express

On est bien, là ! :)

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Kev Adams is back !

Kev Adams kiffe vraiment beaucoup Bagelstein ! Notamment la boutique Bagelstein à Nancy.

Ce week-end, il était de retour après un premier passage dans cette même boutique en février dernier.

Kev Adams et son nouveau meilleur pote du monde

 

 

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avenue Bosquet Bagelstein

Bagelstein zyeute sur le MEDEF

22, v’là Bagelstein ! C’est ce qu’ils disent à Paris, maintenant. 22, comme le nombre de bagelstores que compte Bagelstein dans la capitale. Eh ouais, ça claque, hein ? ;)

La 22e du boutique Bagelstein à Paris a ouvert dernièrement, au 44, avenue Bosquet (7e arrondissement). Comme par hasard, 44 = 22 x 2…

Sur Wikipédia, il est notifié deux adresses, pour l’avenue Bosquet :

Désormais, il va falloir que quelqu’un signale à l’encyclopédie en ligne que Bagelstein est également présent, au 44 donc. Et que, par conséquence, cette artère parisienne prend une nouvelle dimension beaucoup plus intéressante. :)

Franchement, être situé à côté du MEDEF nous donne plein d’idées révolutionnaires. Les patrons du CAC 40 vont faire connaissance avec des trous pas comme les autres ! :D

Y ALLER 

Bagelstein 44, Avenue Bosquet – Paris 7 (M° Ecole Militaire)

 Tel. : 01.44.18.91.95
bosquet@bagelstein.com

Ouverture : lundi au samedi, 9h à 21h

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Café Bagelstein torrefaction

Bagelstein artisan-torréfacteur : c’est pas du fake !

On revient à la charge avec le café Bagelstein, qui va révolutionner tes mugs et tasses tout bientôt. On t’avait tout raconté sur les origines de ce caoua. Aujourd’hui, tu vas tout savoir sur la manière dont on a prévu de torréfier nos graines. Si on se proclame artisan-torréfacteur, c’est pas juste pour le style. C’est parce qu’on va vraiment devenir artisan-torréfacteur ! La preuve.

"Totalement hallucinant, ce café Bagelstein", Thierry Veil le 5 octobre 2014

Donc, après avoir trouvé nos graines au Cameroun, dans la province du Noun, un autre taf se présente à nous désormais : la torréfaction, ce qui va libérer toutes les saveurs et les arômes du café Bagelstein. Pour ça, sans entrer dans les détails techniques mais quand même un peu, faut d’abord chauffer le grain (le transfert de chaleur) puis penser à recycler l’air chaud (pour augmenter la vitesse de torréfaction et torréfier de manière plus intelligente), attendre la caramélisation et le 1er crack. Normalement, avec tout ça, le blaze « artisan-torréfacteur », on ne l’aura pas volé, hein ?!?! ;)

On pourrait aller encore plus loin, mais on risquerait de te perdre. Ceux qui veulent malgré tout nous tester, une chose à faire : envoyer vos questions par mail (webstein@bagelstein.com). On vous répondra précisément sur les méthodes de torréfaction utilisées.

Tu ne pensais pas qu’un simple artisan-boulanger maître es bagels te parlerait des principes de base de la torréfaction, hein ? C’était mal nous connaître ! :)

Tout ça pour dire que ce café Bagelstein, cherché au fin fond du Cameroun, torréfié avec talent et minutie, ne va pas juste être un café. Ça va être un p..n de bon café, quoi ! Pas un jus de chaussette mais un truc raffiné, rare, unique, qui en jette.

La question maintenant est de savoir quand tu pourras enfin le goûter, ce café Bagelstein, n’est-ce pas ? On te laisse attendre encore un peu. Papa nous a toujours dit qu’il fallait faire monter le désir jusqu’au bout du bout…

Photos Nis&For

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